Remedies For Water Scarcity: Beef -க்கு பதிலாக Chicken-ஐ மாற்றினால் அமெரிக்க நீர் பற்றாக்குறை குறையுமாம்..!

Remedies For Water Scarcity: Beef -க்கு பதிலாக Chicken-ஐ மாற்றினால் அமெரிக்க நீர் பற்றாக்குறை குறையுமாம்..!

அமெரிக்க உணவுகளில் எளிய மாற்றங்கள் தண்ணீரை சேமிக்க உதவும்.

Remedies For Water Scarcity

Remedies For Water Scarcity:

காலநிலை மாற்றத்துடன் இணைக்கப்பட்ட கடுமையான வறட்சிகளை எதிர்கொள்வதில் உலகளவில் ஐந்து பில்லியன் மக்கள் 2050-ம் ஆண்டளவில் நீர் பற்றாக்குறையை எதிர்கொள்ள நேரிடும்.

ஆனால் அமெரிக்க நுகர்வோரை மையமாகக் கொண்ட ஒரு ஆய்வு, உணவுத் தேர்வுகள்(dietary choices) மூலம் அவர்கள் நீர் பற்றாக்குறையை எதிர்கொள்ள உதவ முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

உணவுத் தேர்வுகள் நீர்வளத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை ஆராய, மிச்சிகன் பல்கலைக்கழகத்தின் மார்ட்டின் ஹெல்லரும் அவரது நண்பர்களும் அமெரிக்காவில் 16,800 பேரின் உணவுகளை ஆய்வு செய்தனர்.

ஒவ்வொரு நபரும் அவர்கள் உட்கொண்ட உணவு வகைகள், இந்த உணவுகள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் நீர்ப்பாசன நீர் மற்றும் அவர்கள் விவசாயம் செய்த பகுதிகளில் நீர் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நீர் பற்றாக்குறையில் ஏற்படும் தாக்கத்தை அவர்கள் கணக்கிட்டனர்.

சராசரி அமெரிக்க உணவைப் பொறுத்தவரை, மாட்டிறைச்சி(Beef) நுகர்வு நீர் பற்றாக்குறைக்கு அதிகம் பங்களித்தது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

பாதாம், முந்திரி, அக்ரூட் பருப்புகள், வெண்ணெய், அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவையும் இவற்றில் அடங்கும்.

கோழி, வேர்க்கடலை, முட்டைக்கோஸ், காலே, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் புதிய பட்டாணி ஆகியவை நீர்வளங்களில் குறைந்த தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும் உணவுகளில் அடங்கும்.

தொழில்துறைமயமாக்கப்பட்ட சமூகங்களில் உள்ளவர்கள் தண்ணீரை சேமிக்க தங்கள் உணவுகளை மாற்றியமைக்க முடியும் என்பதை இந்த கண்டுபிடிப்புகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் மாட்டிறைச்சியை கோழி இறைச்சிக்கு மாற்றினால் சராசரி அமெரிக்க உணவின் நீர் பற்றாக்குறையின் தாக்கத்தை 16 சதவீதம் வரை குறைக்க முடியும் என்று அவர்கள் கணக்கிடுகிறார்கள்.

அதே நேரத்தில் 100 கிராம் அஸ்பாரகஸை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன்(Brussels sprouts) மாற்றினால் 45 சதவீதம் வரை குறைக்க முடியும் .

முக்கியமான எச்சரிக்கை என்னவென்றால், நீர் உற்பத்தியில் உணவு உற்பத்தியின் தாக்கம் “புவியியல் இருப்பிடத்தால் வியத்தகு முறையில் மாறுபடும்”, என ஹெல்லர் கூறுகிறார்.

வறட்சியால் பாதிக்கப்பட்ட கலிபோர்னியாவின் சில பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் தக்காளி, எடுத்துக்காட்டாக, லூசியானாவில் வளர்ந்தவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது நிறைய நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது, அங்கு நிறைய மழை பெய்யும்.

இதேபோல், ஆஸ்திரேலியாவில் மாட்டிறைச்சி உற்பத்தி அமெரிக்காவை விட நீர்வளங்களில் மிகக் குறைவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆஸ்திரேலியாவின் மெல்போர்னில் உள்ள சி.எஸ்.ஐ.ஆர்.ஓவில் பிராட் ரிடவுட் கூறுகிறார்.

Also Read: Earth ஒவ்வொரு ஆண்டும் பூமியில் விழும் 5,200 டன் வேற்று கிரக தூசுகள்..!

“[தண்ணீரைப் பாதுகாப்பது] ஒரு வகை உணவைத் தவிர்ப்பது என்று நான் நினைக்கவில்லை, இது பொருட்களின் உற்பத்தி பக்கத்தில் மாற்றங்களை ஊக்குவிப்பதும் செயல்படுத்துவதும் ஆகும்” என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஆனால் நம் உணவு முறைகளையும் எவ்வாறு மாற்றலாம் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம் என்று ஹெல்லர் கருதுகிறார்.

“உணவு உற்பத்தியை மேம்படுத்துதல் மற்றும் உணவுகளை சரிசெய்தல்(adjusting our diets) இரண்டையும் நாம் கவனிக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *